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Chia mexicana


Información general y perfil:

Chia mexicana o Salvia hispánica describe un tipo de salvia, que se cuenta entre los labiados y es nativa de México. Las semillas de la planta se utilizan como alimento, por lo que Salvia hispanica se cultiva como cultivo. Es una planta herbácea y anual, que puede alcanzar alturas de más de un metro y medio y, como todas las especies de salvia, tiene hojas frontales puntiagudas. Las pequeñas flores que crecen en forma de espirales pueden parecer blancas o azules. El nombre latino Salvia hispanica fue introducido por el botánico Carl von Linnaeus, pero es algo engañoso ya que el sabio español describe una especie relacionada con esta planta. Por lo tanto, el nombre de Chia mexicana prevaleció en los países de habla alemana, tomado del idioma náhuatl. Chia describe en el lenguaje usado antes de la época hispana que los mexicanos la propiedad de las semillas como donante forzoso.
La planta prospera solo en regiones cálidas y especialmente secas, ya que la humedad y la lluvia las hacen susceptibles a la podredumbre y enfermedades fúngicas. Después de sembrar en primavera, muestran flores tiernas en septiembre, antes de que las semillas se puedan cosechar en otoño.

Historia del cultivo de la chía mexicana:

La mexicana Chia es nativa de México, pero también prospera en muchos otros países de América Central y del Sur. En las regiones andinas, las personas conocen las semillas de chía desde hace varios milenios y la utilizan como un alimento básico importante. Los mayas ya atribuyen a las semillas energizantes diferentes efectos curativos, que se basan en el alto contenido de nutrientes de este alimento. La gente de América Central y del Sur está preparando una bebida de semillas de chía llamada "Iskiate". Se revuelve en jugos de vegetales o frutas y debe hincharse antes de beber unos diez minutos para desarrollar sus propiedades estimulantes. Debido al auge de los llamados "superalimentos", las semillas de chía han disfrutado de una creciente popularidad en el mundo occidental desde hace varios años. Por lo tanto, la chía mexicana ya no se cultiva solo en los países andinos, sino que se cultiva a gran escala en Australia.

Uso de chía mexicana:

Las semillas de chía se consumen de manera similar a la linaza, primero se empapan y luego se agregan a varios alimentos. Los habitantes de América Central y del Sur consumen las semillas secas y crudas y agregan salsas y guisos como agentes espesantes naturales. Debido al alto contenido de fibra y su excelente poder de hinchamiento, se usan en el mundo occidental al igual que la linaza para contrarrestar las molestias gastrointestinales, especialmente el estreñimiento. Sin embargo, si se consume regularmente, también puede causar estreñimiento usted mismo si no usa suficiente líquido en forma de agua o té de hierbas al mismo tiempo.
Las semillas de la Chia mexicana se caracterizan por un alto contenido de nutrientes, lo que les valió el nombre de "Superalimento". Sin embargo, esta es más una estrategia de marketing, porque las promesas parcialmente poco realistas en términos de salud y línea delgada solo se pudieron probar parcialmente hasta ahora. Sin embargo, el consumo regular de semillas de chía puede contribuir a una dieta equilibrada y saludable porque contiene muchos nutrientes valiosos. Además de los altos niveles de ácidos grasos insaturados, que están involucrados en un metabolismo saludable de la grasa y el mantenimiento de células sanas, las semillas tienen una gran importancia, sobre todo debido a la alta cantidad de minerales y vitaminas. Además del ácido fólico y la vitamina A, las semillas de chía también son una excelente fuente de calcio y fósforo, zinc, cobre y potasio. El mucílago y la fibra contribuyen significativamente a una digestión intacta y, por lo tanto, también a un sistema inmunitario fortalecido.